2022 Spätburgunder " vom Kalk " - trocken - SOPS Dambach

2022 Spätburgunder " vom Kalk " - trocken

Weingut SOPS Dambach

Deutsche Weinstraße

13 % vol. Alkohol - Säure 6,0 g/l - Restzucker 0,1 g/l

enthält Sulfite

Kalksteinverwitterung und Lösslehm sorgen hier auch in trockenen Jahren für eine gute Wasserversorgung der Reben. Selektive Handlese im Oktober. Die Trauben wurden in der offenen Maischegärung spontan vergoren und die Maische dabei ganz traditionell von Hand untergestoßen. Nach der Kelterung erfolgte ein 20-monatiger Ausbau in mehrfach verwendeten Barriques aus französischer Eiche. Transparentes Granatrot. Intensiver Duft nach reifer Himbeere, auch etwas Sauerkirsche, nur zarte Holzwürze, Nelke und Weihrauch. Am Gaumen setzt sich die Aromatik um einen geschmeidigen Fruchtkern mit feiner Würze fort. Erfrischende, doch zarte Säure, rundes und reifes Tannin, langer Kirschfruchtiger Abgang und Nachhall.